3 Recettes pour cuisiner avec du CBD

Cuisiner avec du CBD est très tendance. Vous vous êtes décidé à sauter le pas et cuisiner avec du CBD mais vous n’avez pas d’idée de recette ? Comme promis dans notre article « Utiliser le CBD en cuisine : quel intérêt ? », nous avons testé, pour vous, quelques recettes pour cuisiner avec du CBD. Dans cet article, nous avons donc grand plaisir à vous partager avec vous 3 recettes pour cuisiner avec du CBD. Nous y utiliserons l’huile de CBD, l’huile culinaire au CBD et la solution CBD hydrosoluble.

Sommaire

Pourquoi un tel engouement pour la cuisine avec du CBD ?

Le CBD est une molécule extraite du cannabis. Mais il a la particularité d’être non psychotrope, contrairement au THC, également extrait du cannabis. De plus, sa consommation est désormais légale en France, à condition, néanmoins, d’avoir un taux de THC inférieur à 0,2 %. Il est privilégié pour ses propriétés anti-inflammatoires, anti-douleur, anti-stress, favorisant le sommeil… Il peut être proposé sous forme d’huile, d’e-liquide, de thé ou tisane, de fleurs, de capsules ou gélules, de pâte ou résine, de cristaux… à consommer par voie orale, inhalation, cutanée… Mais il y a également des avantages à consommer le CBD par l’alimentation. En effet, il faut savoir que :

• Pour ceux qui n’apprécient pas le goût du chanvre mais veulent profiter de ses bienfaits, son goût peut-être caché avec du sucre, du miel ou encore des épices.
• Même si les effets sont plus longs à venir du fait de l’absorption des principes actifs par les muqueuses digestives, on peut profiter de ses bienfaits plus longtemps car les effets sont, de ce fait, plus diffus.

En cuisine, l’idéal est l’huile à 10 ou 20 %, mais vous pouvez également intégrer le CBD dans vos recettes de cuisine sous forme de fleurs ou feuilles, résine, cristaux, solution hydrosoluble…

Qui peut consommer du CBD en cuisine ?

Tout le monde ! (sauf, bien sûr les femmes en cours de grossesse ou d’allaitement) Il n’existe aucune contre-indication à la consommation du CBD en cuisine, contrairement au THC qui, lui, est psychotrope. Ceux d’entre vous qui ont déjà goûté le Space Cake savent d’ailleurs de quoi il s’agit. Bien au contraire… La cuisine avec du CBD et faite pour vous si :

• vous êtes gourmand,
• vous êtes curieux,
• et vous voulez bénéficier de ses vertus thérapeutiques associées à celles des autres ingrédients composant votre recette.

Quel dosage ?

Pour les recettes de cuisine au CBD de cet article, nous vous conseillons pour :

• l’huile de CBD : 10 à 20 gouttes d’huile de CBD à 20 % pour un gâteau
• l’huile culinaire au CBD : quelques sprays sur votre plat ou dans votre vinaigrette, à votre convenance
• la solution hydrosoluble au CBD : 4 à 5 gouttes dans votre soupe

Si vous débutez, commencez par la plus petite quantité recommandée sur votre produit. Toutefois, il est conseillé de ne pas en mettre moins sous peine de ne pas ressentir les effets du CBD. Evitez également de dépasser le maximum de la dose recommandée car vous risqueriez de nuire au goût de votre plat. Vous pouvez également ajuster la quantité de CBD en fonction du taux de votre produit. Il faut cependant garder à l’esprit que le dosage idéal dépend de la quantité d’ingrédients composant votre recette et de la sensibilité de chacun des convives. Commencez donc petit à petit et augmentez en fonction des réactions et des goûts.

Quel type de recettes ?

Vous pouvez ajouter du CBD à vos plats chauds (mais pas trop chauds) ou froids, en assaisonnement d’une salade, dans vos desserts, vos infusions ou vos boissons comme des cocktails par exemple. Il est important de rappeler que d’une manière générale, le CBD est liposoluble. Il a donc besoin de matière grasse comme du lait entier, de l’huile végétale, du beurre, de l’huile de coco, de la crème fraîche… pour que ses principes actifs soient libérés. Vous voulez allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels du CBD et des ingrédients composant votre recette ? Vous vous régalez déjà à cette idée ? Alors, continuez votre lecture car nous allons vous partager 3 petites idées recettes que nous avons testées pour vous,

Recette à base d’huile de CBD

L’huile de CBD perd une partie de ses propriétés si on augmente la température. Il est donc préférable de l’incorporer dans des recettes froides ou en cuisson lente à basse température ou encore après le service. Incorporer du CBD dans vos vinaigrettes est toutefois très facile car le CBD est liposoluble et se mélange donc bien avec l’huile d’olive par exemple (2 à 4 gouttes de CBD à 5 % pour une personne). Dans les gâteaux, on incorpore généralement 10 à 20 ml d’huile de CBD à la fin de la préparation, avant d’enfourner dans un four pas trop chaud.

BROWNIES AU CBD

Ce qu’il vous faut :

– 100 g de farine – 3 g de levure chimique – 1 pincée de sel – 180 g de beurre – 70 g de cacao en poudre – 180 g de sucre de canne en poudre – 1 œuf – 2 blancs d’œuf – 50 g de pépites de chocolat – 100 g de noisettes concassées – 10 à 20 gouttes d’huile de CBD à 20 % (ici, nous avons choisi l’huile Calm Evening Full Spectrum pour sa composition huile de noix de coco/violette/pastèque)

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez la farine, la levure, le sel. Faites fondre le beurre. Mélangez-le au sucre de canne et au cacao en poudre. Ajoutez l’oeuf, les 2 blancs d’oeuf et l’huile de CBD. Ajoutez y enfin votre mélange farine/levure/sel puis mélangez à nouveau. Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné. Répartissez les pépites de chocolat et les noisettes concassées sur votre préparation. Enfournez 25 à 35 minutes.

Bon à savoir

En plus des bienfaits du CBD, vous profiterez de ceux :

• du cacao, qui est riche notamment en cuivre, magnésium, potassium, zinc et en vitamine E. Il a, entre autres, des vertus anxiolitiques, antidépressives et antioxydantes, il préserve la santé cardiovasculaire, a des effets bénéfiques sur le diabète…
• des œufs, qui sont riches notamment en protéines (le blanc), en sélénium, zinc, phosphore, sodium, potassium et en vitamines A, D, E, B2, B5, B9 et B12. Ils ont, entre autres, des vertus antioxydantes…
• des noisettes, qui sont riches notamment en fibres, en cuivre, fer, magnésium, phosphore, zinc et en vitamines B1 et B6. Elles ont notamment des effets bénéfiques sur le diabète, le mauvais cholestérol, préviennent des maladies cardiovasculaires, favorisent un bon transit intestinal…

Recette à base d’huile culinaire au CBD

Quelques sprays suffisent à parfumer vos plats en toute simplicité. Vous pouvez la doser à votre convenance, directement dans vos plats, vos vinaigrettes ou vos marinades.

BRUSCHETTA AU CBD

Ce qu’il vous faut pour 2 personnes :

– 4 tranches de pain de campagne – 100 g de mozarella – 300 g de tomates – 4 tranches de jambon cru – huile d’olive – une gousse d’ail – sel, poivre – huile culinaire CBD au basilic (ici, nous avons choisi l’huile culinaire Basilic BIO CBD aux arômes naturels de basilic, plante qui se marie très bien avec la tomate et la mozzarella)

Comment faire ?

Faites revenir vos tranches de pain dans un peu d’huile d’olive. Frottez-les ensuite avec la gousse d’ail épluchée. Lavez et coupez les tomates en fines lamelles. Sur vos tranches de pain, ajoutez les tranches de tomates, le jambon cru et quelques morceaux de mozzarella. Salez et poivrez. Vaporisez quelques spray sur votre tartine garnie (2 ou 3 selon votre goût) puis dégustez.

Bon à savoir

En plus des bienfaits du CBD, vous profiterez de ceux :

• de la mozzarella, qui est riche notamment en eau, en calcium, en protéines, en phosphore et en vitamines A, B1, B2, B6, B12 et D. Elle a, entre autres, des vertus antioxydantes, participe au maintien musculaire, à la régénération des tissus, au bon fonctionnement du système immunitaire, prévient l’ostéoporose…
• de la tomate, qui est riche notamment en eau, en fibres, en potassium et en vitamines B et C. Elle est peu calorique, et a, entre autres, des vertus antioxydantes, réduit l’hypertension, prévient des maladies cardiovasculaires et de certains cancers…
• de l’huile d’olive, qui est riche notamment en oméga 9, en polyphénols et vitamines E et K. Elle a, entre autres, des vertus antioxydantes, réduit les risques cardiovasculaires et le taux de cholestérol, améliore l’élasticité de la peau, aide à la coagulation sanguine et la solidité osseuse…
• de l’ail, qui est riche notamment en vitamines A, B, C et E. Il a, entre autres, de multiples propriétés antimicrobiennes, antiseptiques, anti-inflammatoires, anti-bactériennes…

Recette à base de solution au CBD Hydrosoluble

La solution CBD hydrosoluble est un mélange aqueux et lipidique, très facile à utiliser dans votre alimentation car elle ne nécessite pas d’ajouter de corps gras. De plus, son goût est neutre. Elle est donc parfaite pour ajouter du CBD à vos boissons et recettes. Il ne faut, toutefois, pas dépasser 85° en cuisson pour préserver ses propriétés.

SOUPE A LA TOMATE AU CBD

Ce qu’il vous faut :

– 800 g de tomates pelées – 1 oignon – beurre – 1 cube de bouillon de légumes – 1 gousse d’ail – 4 cs de crème fraîche épaisse – basilic – cossettes de mozzarella – solution CBD hydrosoluble 5 %

Comment faire ?

Emincez l’oignon et l’ail. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole et ajoutez-y l’oignon et l’ail. Faites revenir à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates, le bouillon et 800 ml d’eau. Salez, poivrez et ajoutez du basilic. Mélangez et faites cuire à feu moyen et à couvert pendant une dizaine de minutes. Ajoutez la crème et mixez le tout. Servez la soupe (pas trop chaude) dans des bols, ajoutez quelques cossettes de mozzarella et 4 à 5 gouttes de CBD hydrosoluble par personne.

Bon à savoir

En plus des bienfaits du CBD, vous profiterez de ceux :

• de la tomate, qui est riche notamment en eau, en fibres, en potassium et en vitamines B et C. Elle est peu calorique, et a, entre autres, des vertus antioxydantes, réduit l’hypertension, prévient des maladies cardiovasculaires et de certains cancers…
• de l’oignon, qui riche notamment en fibres, en fer, manganèse, sélénium, flavonoïdes et vitamine C. Il a, entre autres, des vertus antioxydantes, protège de certains cancers, favorise la digestion, équilibre la flore intestinale…
• de l’ail, qui est riche notamment en vitamines A, B, C et E. Il a, entre autres, de multiples propriétés antimicrobiennes, antiseptiques, anti-inflammatoires, anti-bactériennes…
• du basilic, qui est riche en calcium, fer, magnésium, cuivre, manganèse, polyphénols et vitamines A, B, C et K. Il a, entre autres, des vertus antioxydantes, anti-infectieuses, antispasmodiques, sédatives, facilite la digestion…

Quelques conseils

Toutes les recettes de cuisine avec du CBD présentées par OPICIA ont été testées tant au niveau goût et saveur qu’au niveau effets et sont non-psychotropes ou nocives pour la santé. Il vous est déjà arrivé de modifier une recette parce vous n’aimiez pas un ingrédient, vouliez en inclure un ou rendre son goût plus ou moins sucré salé ? Sachez que vous pouvez tout à fait le faire en ajoutant du CBD à toutes recettes pour les ajuster à votre goût en respectant toutefois les conseils ci-dessous et les dosages de vos produits.

• Ajoutez toujours de la matière grasse pour profiter des bienfaits du CBD
• Préférez des recettes froides ou en cuisson lente à base température
• Ajoutez le CBD en fin de cuisson ou au moment de servir pour préserver ses propriétés
• Commencez par la plus faible dose conseillée si vous êtes débutant
• Conservez vos plats dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière s’ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur
• Et surtout, n’oubliez pas d’utiliser du CBD de qualité

Chez OPICIA, nous vous proposons du CBD de qualité fabriqué à partir de chanvre issu de l’agriculture biologique française, sans pesticide et sans OGM, avec une traçabilité ainsi qu’une bonne conformité réglementaire garantie. Vous trouverez dans notre boutique l’huile CBD, l’huile culinaire CBD et la solution CBD hydrosoluble dont nous nous sommes servis pour les recettes de cet article. Chez OPICIA, nous sommes gourmands mais aussi curieux. Alors n’hésitez pas à partager vos impressions et mêmes vos propres recettes ! Découvrez aussi nos 2 recettes d’infusion glacée au CBD Voir aussi : Pourquoi prendre l’huile de CBD sous la langue Notre outil de calcul de dosage CBD vous aidera à trouver facilement le dosage journalier qui vous convient